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YA DISPONIBLE NUESTRO AOVE PRIMER DÍA DE COSECHA
QUIENES SOMOS
Los componentes del grupo Oleaí somos un grupo de agricultores ecológicos comprometidos con la conservación del medio ambiente y el desarrollo social y económico de la Sierra de Segura de Jaén, socios de la Asociación de Productores y Consumidores Segura Ecológica.
Nuestros olivares son la mayoría de montaña y están en el interior y límites mismos del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, zona protegida por la legislación europea (Red Natura 2000, zona LIC y ZEPA) y Reserva de la Biosfera de la Unesco.
Los pueblos en los que tenemos nuestros olivares son: Beas de Segura, Torres de Albanchez, Arroyo del Ojanco, Benatae y Siles.
QUÉ HACEMOS
Ponemos todo nuestro empeño en conseguir un AOVE de la máxima calidad con doble certificación: ecológico y D.O. Sierra de Segura, que envasamos con nuestra marca Oleaí.
La extracción de nuestro AOVE se realiza en una línea de molturación concienciada y exigente en cuanto a la calidad del producto final y con la certificación ecológica para preservar la pureza del producto.
Los procesos de trituración se realizan de forma mecánica a diario, procedentes sólo del vuelo en perfecto estado y realizando la molienda siempre en frío.
CÓMO LO HACEMOS
En octubre recolectamos nuestro aceite de “primer día de cosecha” y a, principios de noviembre con el fruto en estado de “envero”, obtenemos nuestro virgen extra ecológico.
Recogemos a diario los frutos directamente del árbol y nunca del suelo para asegurar el estado de madurez óptimo que le confiere su sabor característico y potenciar sus propiedades.
aprovechamiento de los productos del olivar
Estudios de flora y fauna asociados al olivar
MONITOREO DEL PROCESO DE RECUPERACIÓN DEL SUELO
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La tierra no es una herencia de nuestros padres, sino un préstamo de nuestros hijos
– proverbio iberoamericano –
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