¡CAMPAÑA 2024 DISPONIBLE!

La Sierra de Segura y nuestros olivares están dentro de la red Natura 2000 (red ecológica europea de áreas de conservación de la biodiversidad), estamos comprometidos con el mantenimiento de la cubierta vegetal en nuestro campo, protegiendo así la biodiversidad y reduciendo la huella del carbono, esto nos lleva al proyecto de olivares vivos al cual pertenecemos

El aceite Oleaí se obtiene de la recolección de aceituna picual, nuestro olivar es un olivar tradicional de montaña trabajado de forma manual, es un olivar centenario que ha pasado de generación en generación, sus trabajos crean puestos de empleo al mundo rural, ayudando así al no despoblamiento.

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Trendy cooking tonight

Nuestro AOVE primer día de cosecha ha conseguido varios galardones internacionales, repitiendo medalla extragold por tercer año consecutivo en los premios BIOL

El premio internacional Biol es el mayor concurso mundial de aceites virgen extra ecológicos.

El evento ofrece una comparación de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos de los diferentes continentes, organizado por el Consorzio il Biologico Società Cooperativa, donde se presentan más de 500 aceites de 30 paises

PROYECTO LIFE

Trabajamos para incrementar la rentabilidad del olivar a partir de la recuperación de su biodiversidad

PROYECTO OLIVARES VIVOS

Los únicos AOVEs en los que se ha certificado científicamente la recuperación de la biodiversidad en el olivar

OLIVAR DE MONTAÑA

Con un mayor coste de producción y cosecha, el olivar de montaña produce un AOVE característico de la aceituna picual

QUÉ HACEMOS

Ponemos todo nuestro empeño en conseguir un AOVE de la máxima calidad con doble certificación: ecológico y D.O. Sierra de Segura, que envasamos con nuestra marca Oleaí.

La extracción de nuestro AOVE se realiza en una línea de molturación concienciada y exigente en cuanto a la calidad del producto final y con la certificación ecológica para preservar la pureza del producto.

Los procesos de trituración se realizan de forma mecánica a diario, procedentes sólo del vuelo en perfecto estado y realizando la molienda siempre en frío.

CÓMO LO HACEMOS

En octubre recolectamos nuestro aceite de “primer día de cosecha” y a principios de noviembre con el fruto en estado de “envero”, obtenemos nuestro virgen extra ecológico.

Recogemos a diario los frutos directamente del árbol y nunca del suelo para asegurar el estado de madurez óptimo que le confiere su sabor característico y potenciar sus propiedades.

NOTA DE CATA

Frutado verde que recuerda a la hoja de olivo, manzana verde y tomate maduro. La entrada en boca es dulce, amargo y picante de intensidad media donde predomina el picante característico de estabilidad que tiene el aceite de montaña variedad Picual.